Småodlare i Bar-Sur-Seine (Côte des Bar - Aube). Producerar 12 000 flaskor per år under eget namn sedan 2013 och resten av druvorna säljs. Odlingsarea 11 hektar bestående av 35 små plots fördelat på 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay och 10 % Pinot Blanc. Certifierad "Sustainable Viticulture in Champagne" sedan 2014.  Simon och Marie skapar sina champagner med precision och förträfflighet. Ett riktigt trevligt hus att besöka med fantastisk utsikt och övernattningsmöjligheter